No Japão, o principal alimento é o arroz, embora sejam consumidos também o pão e as massas. Os japoneses apreciam tanto os pratos tradicionais (tempura, sashimi, nigirizushi -fatia fina de peixe sobre bolinho de arroz), quanto hamburger, curry, espaguete, pizza, comida chinesa, etc. Existem também muitas variedades de doces, como: wagashi (doce do tipo japonês) e bolos do tipo ocidental.

Nigirizushi

É um bolinho feito de arroz, de tamanho pequeno, coberto com uma peça de fruto do mar, contendo wasabi (raiz forte) entre esta última e o arroz.

É degustado colocando o shoyu (molho de soja). Geralmente se come em restaurantes especializados em sushi.

Tempura

É preparado empanando os frutos do mar ou os vegetais numa massa fina e fritando-os em óleo com alta temperatura.

Colocar em imersão no tempero preparado com molho de soja, antes de servir.

Massas

Soba (macarrão integral) é feito de yamaimo e clara de ovo acrescidos à buckwheat (trigo-mouro).

Udon é preparado com farinha de trigo e cortado em tiras finas. Pode ser servido colocando sobre eles um caldo quente ou espalhando primeiro na água fria para depois cobrí-lo com o caldo.

Wagashi

São doces tradicionais feitos principalmente de amido de arroz e trigo, açúcar e cereais como, por exemplo, o azuki.

Caracterizado pela beleza de seu colorido e formato, assim como pela riqueza de sazonalidade, transmitida através de uso habilidoso de folhas de plantas da estação, etc.